医食无忧[穿越] 第73节(4/4)

来，余锦年埋在季鸿颈窝里，遮住了自己红扑扑的嘴。

段明捂着睛：“属该死！”

余锦年恼羞成怒：“快到锅里去把自己炖了罢！”

段明红脸低，捧着个盒问：“那这盒鹿脯也跟属一起炖了吗？”

余锦年当时就问：“什么鹿脯？”打开盒一瞧，还真是整整一盒鹿脯，片片透着红，用筷夹一片来尝了尝，味，咸淡合意，他转顺就不生气了，问是哪来的，听段明说是严家派人送来的谢医礼，因为先前因故未能将鹿送来，鲜又不经搁，便只好成了铺，他心中不免因为错失鲜鹿而可惜，不过鹿脯也是好东西，于是说：“行吧，还算姓严的有良心。”

收了鹿脯，他忙收了跟季鸿打闹的心思，动手客人要的菜。

锅中盛着透白清澈的羊汤，是用半只羊架并细瘦的熬了半宿来的，汤中还有置好的药料包，里是些温的药材，诸如白芷、良姜、草果、桂，以及陈、香叶等，既能除羊膻味，提鲜，最重要的是有驱寒扶正的功效，汤面上还浮着几颗大红枣。此外无盐无酱，是纯正鲜的白汤。客人要时，便单盛来，据味加盐、醋、辣油、芫荽等，再上边芯脆的薄烧饼，撕碎了浸在羊汤里吃——只一个字，。

余锦年盛了小锅汤来，另了些香蕈、山药丁、粒等鲜同煮，舀在碗里。今日为应对冬至来的客，一碗面馆还包了四馅料的饺，此时便煮来，各一只碗中，又撒了一撮浮椒粉上去，便是耳汤了，吃了保大汗淋漓，今冬绝不会冻了耳朵。

而羊丝即是羊肚丝，炝炒凉拌都合宜，鲜切羊就是白煮断生的羊切片，用葱蒜末、麻油、椒醋成的酱碟来蘸着吃。还有两个素盘，余锦年便随手炒了一素冬笋，一红烧豆腐，给客人端上去。

菜的那几个客也算是大家族的公哥儿，饕得很，原以为这南地小店未必能什么合味的好吃来，结果菜一上来，几人便被耳羊汤馋住了，且汤中四只饺，每一只咬开都是不同的，让人吃完这一，就开始猜测一只是什么馅料的。

“唔唔，士铭兄，这可比你们府上的耳汤好吃！”说话的是个穿赭衣的公，吃得两腮鼓满。

搭话的正是那弥勒耳，他在京中是了名的吃家，府上豢养着堪比一个戏班的厨，北炖南汤，东菜西烤，各各样。他很快吃了一碗，赞同：“确是自家厨艺的不足了……哈哈哈，真是不虚此行！”

几人各自吃了两碗耳汤，直吃得满大汗、两面红，仍不愿意放汤碗，后来又单叫余锦年给盛了碗清汤，撕泡着半拉烧饼吃，众人针锋而来，尽兴而回，临走前那位士铭兄叫来余锦年，问他可愿意辞了此店的工，跟他北上回京，府上私厨。

就算这人开了不低的价钱，余锦年自然也不会答应，狄士铭见他无意北上，也不人所难，大手一挥，赏了余锦年一兜金珠，没等余锦年从天上掉金饼的好事中反应过来，几人便捧着朝天的肚去了，逢人便夸一碗面馆的耳汤如何味。

待过了晌午，听了音讯的饕客们来到一碗面馆，却发现店已闭门歇业，回家过冬至节去了，纷纷大失所望。

店外众人铩羽而归，余锦年则带着面馆众人去逛了庙会，让他们各自挑了喜的小件儿，买了酸酸甜甜的果，还看了踩跷的杂耍，趁众人玩得兴，傍晚回来，余锦年就找由将之前的几件小首饰送了她们——清的耳坠，穗穗的项链坠，二娘的珍珠手钏。