第56节(2/2)
可惜，旻朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。
匡万
堂送的这些饴糖少说有三四斤, 与其等放陈了浪费，不如拿去打米糖。
郁容看着两大罐
饴糖，这东西直接吃不方便，放太久可能会变味，就不那么好吃了……
就发现……
这会儿猛然记起来了，当即就有了主意。
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反正不需要自己忙，
本不着急。郁容去了一趟豆腐坊，带回一砂锅的豆腐脑，跟哑叔与孩们分了吃。
三九寒冬。一碗
腾腾、甜
的豆腐脑肚，快活简直赛神仙。
郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽
在他看来，麦芽糖浆的
略逊于糖稀。
郁容觉得不能忍，果断翻
糖罐，朝自己的碗里倒了几大勺的糖霜。
照本地风俗，以及郁容老家的习惯，过了腊八，首先
了一
缸的米饼，至少够吃半年的份，同时包粽，大锅蒸满好几锅，数量差不多够吃到端午前后。
黄豆泡得有些多，豆腐坊得到第三天才能
付成品。
一锅红薯烀熟了，加麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。
省了熬糖稀的这一步，最关键的就是冻米了。
将年礼搬运，布匹存衣柜，
毯送给那几个小孩，
酒留一半放地窖，一半给了哑叔。
“大爷爷给的。”
郁容没有拒绝对方的好意——初步合作，双方还算愉快——收了东西，翻一些自家制的土特产，试验
制的几
成药，以及不久前新研制的线香，作为回礼，托来人带给匡英。
豆腐为主，板
、炸豆腐果也不能少——郁容本人
喜
吃各炒菜的。
炒米糖与冻米糖外表相像，吃着好像区别也不大，不了解的人容易
混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。
上等的饴糖——或说麦芽糖浆——满满两大陶罐，其贵重，堪比等量的蜂了。绵绸布料五匹。郁容觉得未来一两年家里都不需要再买布了。真西域毯两床，材质与工无可挑剔。西域酒一小坛，价值超过前面所有的东西。
等人走了，打开年礼，发现对方有诚意，送的东西都很实用。
郁容了
，
睛明亮——
郁容要的米糖，严格来说不是炒米糖，而是
有他老家特
的冻米糖。
比之炒米，冻米的制作要麻烦不少。
那位很会人的大东家，提前备了年礼，派人送上门。
米糖经放，好吃又饱肚, 不仅能吃，还可以泡，平常用来垫肚倒是不错。
尽比起前朝, 旻国的制糖业发达了许多, 但对普通人家来说，糖作为非必需品，仍是属于相对奢侈的存在。
那几人都往豆腐脑里加盐加芥什么的。
“大爷爷”说的是老里
。
既是过年, 便过年的习惯来。
这些饴糖，他知
该什么了。
郁容不免汗颜，那位匡大东家真是财大气
，自己的回礼与之一对比，真是太过随便了……看来以后，对待双方的合作要更加用心了！
在现代，吃腻了五
八门各式各样的糖果甜品, 郁容差快忘了米糖的味了。
便是日还算过得去的人家, 有时馋极了，也得赶着节日、喜事之类，才会买一些尝尝味。
淘洗，燃灶，煮饭。
炒米糖, 这在现代社会逐渐被人遗忘的传统
，放在旻朝仍是稀罕
。
第45章
直到腊月，有一
分上三等
的人家，或许才舍得钱, 请人来家里“打糖”——半斤饴糖掺上几两的砂糖，熬制后拌
炒米, 打十几二十斤的炒米糖, 正适合正月里拿来接待拜年的客人……剩余的放米坛里密封保存，留着慢慢吃，吃个大半年的没问题。
郁容低看着小河，目光被他手上的东西
引了：“这是从哪来的？”
想到便开始行动，郁容翻前日包粽剩余的糯米。
煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太
晒上一段日，直到米粒燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米。米倒
的糖稀之中，反复拌炒后放
模里，轧平轧板，趁切成方方正正的片块。
说到冻米糖，郁容印象最
的是熬红薯糖稀。
前一两天准备。
再准备足够的黄豆，跟隔
村的豆腐坊约好了日，将泡好的豆送去豆腐。
“郁哥哥，吃糖。”
这时，匡万堂来人了。