医食无忧[穿越] 第100节(3/4)

不能酸牙也不能过于腻甜，最重要的是，得瞧着文雅……那客人瞅着近两日就要来，这可真是愁杀苏娘我了，不知小公可有法？”

“这倒不难。”余锦年想了想，快地答应来，却另提了个要求，“就是这果好以后，苏娘可能主，匀一碟来给我家的小丫尝尝？她最近不吃东西，吃些这个也能够开胃。”

苏清儿喜：“这有甚么，便是你不提，我也该送你的，左右那客人也不计较多多少少这几个棠棣。”

两人互相谢过，苏娘便去准备余锦年要用到的材去：一罐去秋新酿的桂、一包手制红糖、正月里剩的生桃等果，另备上糯米粉和芝麻。

待苏娘回来，余锦年已将杏仁米浆磨好，与之前烹好的川贝一并铫里煎沸，就暂且放在一旁冷晾，然后就开始着手理棠棣，把棠棣带的一段齐削去，再用小匙将挖来，弃之不用。

因苏娘说，那客人虽喜山楂，却不吃酸楂，所以余锦年决定先把挖空果的山楂蒸过。不能太，否则山楂煮容易开裂，且会失去的，温五六成时果蒸，快沸时便取沥，这样果受后酸味就会减去少许。

这时苏娘这边也照着他的说法，用红糖和桂开的糖，和好了糯米面团。

蒸面团的功夫，两人各把生、桃用擀面杖碾碎，与芝麻、白糖一起混匀馅儿。

或许是余锦年的相太过文隽秀气，实在不像个舞锅刀的厨，厨房里的几个帮厨的小厨娘都时不时地扭着打量他们，间或耳语些悄悄话，偶尔捂着嘴咯咯甜笑，惹得本就火朝天的厨间心萌动起来。

苏清儿嗔了她们一，责她们好好活儿，回对余锦年：“这般麻烦，也亏得你能想来。”

余锦年摇笑说：“却不是我想的，乃是前人的经验。先前在信安县开店的时候，更麻烦的菜品也过呢！这个也不算得什么了。”提起信安县，余锦年又少不得想到二娘，想到曾经的快活日，想远了就不禁发起呆来，整个人木木的。

苏清儿倒很是兴，听到他说也是开肆的，便与余锦年就如何菜和开店聊了起来。苏清儿健谈，一聊多便自觉与余锦年已经是朋友了，免不了要问问，与他同行的几个究竟是什么人。她只晓得闵懋姓闵，份不俗，手大方，却不知到底是什么的，更不提另两个看起来比闵懋还要一等的贵公了。

余锦年也留了个心，只说是他们京中来游玩的世家公，多的也不愿与她透漏。

旁敲侧击也没问个所以然，苏清儿自讨了个没趣，也就不提这事儿，继续与余锦年讨教菜上的经验。

两人揪着蒸好的糯米团，包上桃生芝麻馅，成小球，填在挖空了的山楂壳里。正忙着，季鸿找来，见他大病初愈又在厨房里忙活，不由叹气：“就知你在此，自己伤还未好全，便四忙，真是将灶间当家了？”

余锦年哂笑：“闲来无事，些圆喜，也累不着什么。”

“圆喜。”季鸿好奇地看向他手中，“便是这个？”

原本还有最后一工序，浇糖浆，不过余锦年想他未必喜吃那样甜的，便顺手将刚刚填好糯米小球的棠棣举到了季鸿脸前：“嗯，尝尝罢，本是给穗穗了开胃的，不知你不吃。”