医食无忧[穿越] 第38节(2/4)

制完腌，天稍晚，余锦年也懒得纠结今晚吃什么，便随手炒了个味偏咸微辣的菜，又在杂酱面的卤上切了一盘细丝。

季鸿听他这么一说，才似有所察觉，回想一番好像确实如此。以前他鲜少府，但只要府便一定会坐轿，哪怕仅仅是数十步的路程，也是左右护拥，了轿也有小厮前后接引，唯恐他有任何不适，最弱的那几年，甚至还会随轿备着一张团椅。后来行至此，被少年当伙计左右指使，洒扫传菜跑，以往都是人的事，现在他全亲自了个遍……没想到反而有了些起。

他早已对自己的不抱有什么转好的希望，但因如今边有了这个活泼可的少年，也难免在夜时分生些慨——他既想着自己早日魂归极乐，也使少年在懵懵懂懂涉未时，能够及早而退，日后与至好友提起时，便以一句“故人”了结；可一想到少年真的将他忘得净净，便又觉得中痛，恨不能将旁少年一吞去，以求久久，无论奈何桥还是忘川，都与他在一起。

腌法有多，一说泥裹，一说粉团，还有纯用盐泡的，不过余锦年最常用的便是酒蘸法，既简单且净，吃时黄心，还有隐约的酒香，最重要的是上酒不仅能腌去鸭本的腥味，还更容易使黄发红油。

季鸿实在是死他这个礼尚往来了，面上却难以显来，只微微的跟着笑。

可想来想去，辗转难眠，又觉得——还是活着好，活着才能看见少年的笑容。

酒蘸法腌是将青壳鸭先在酒里一圈，再在五香盐粉里一圈，就可以放陶缸里了。前世自家吃时，因为有冰箱且养父味偏淡的缘故，一般只是这样两圈再放袋里扎牢即可，吃时鸭的咸味刚好适中。但这样却不太保险，还是得得稍咸一些，才能存放更久。

所以他们将过两圈的鸭放陶缸里后，余锦年又化开了一盆饱和盐——即是将盐倒熬化，待盐饱满而锅底又残留有薄薄一层盐时，所得的盐。将五香粉撒去，再把盐并坛中剩的酒都倒陶缸里，就可以用木板封缸，拿大石压住，然后耐心等待。

走厨房，少年便迎上来，端着一盏酒仰笑：“奖你的。”

两人各有所想的面对面坐在厨房间，将酒倒在一个盆里，又将另一个洗净分的空缸立在旁，便开始动手腌。

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季鸿也不由被他笑容染，揽住他后腰，少年总说他如纸片儿似的一便倒，明明自己也不如何健，这把腰也不堪一握，摸着这柔韧细瘦的腰，他语气也温和来：“嗯，为何奖我？”

然后将昨日剩的五六个冷馒拿来，用小刀在馒尾挖个，掏去一块瓤，用筷夹着在灶膛用火烤，烤得馒微微焦黄而裂开几条细，厨房也飘了烤馒的焦香味。

余锦年这边将五香粉炒好，混上盐末又翻一锅，清也拎着酒回来了。

余锦年一本正经：“奖你这次走了这么远的路，还爬了山，却没有得走不动路。”

谁送来的，不过谢医礼无论对病家还是医家都是图个吉祥意思，也不在乎多少或容，若是推却反而不好，于是他也不费心思追究来了，欣快乐地将鸭收，并寻思着该如何吃。

季鸿听清说腌制法简单，他一个外行人也可以帮忙，便去洗净手换了轻便的衣裳回来，一厨门，便瞧到少年在滋滋地偷喝腌用的辣酒。

一提起吃，少年就两发光，季鸿难能忍不住去摸摸他的，提议：“不若腌罢，也好些年没有吃了。”

这些鸭俱是大粒浑圆，淡青壳，掂起来重而厚实，不似其他那些白壳，手既轻又空，一瞧就不好吃的模样。鸭最味莫过于腌，而之中又莫过于青味最佳，虽然、鸽之类也可以腌的，但上来说俱不如青鸭来得滋味无穷。

故而季鸿虽于健康上基本保持着随缘的态度，但其实还是想要好起来的，所以听到少年这样说，顿时觉得自己有望好转，心也不禁微微兴，遂低就着余锦年的手饮完了那盏清酒，还顺着盅沿亲了少年的手指。

余锦年指被他亲的发，咯咯笑了两声，趁着酒味在他上轻轻贴了一，是礼尚往来。

他这只小酒鬼自然不能放过偷酒喝的好机会，启了坛便先尝了一，清辣酒不比那些用竹果之类心酿制的好酒，纯有又清又辣的酒味，属酒肆里便宜大碗的那类酒，虽说味上单调了一些，但却很是过瘾，饮一，浑都和起来了，只觉得有无穷的力气可以挥霍。

他小时候在养父家乡吃过一次邻居阿爷烤的馒，从此便喜上了，回到城市后便明击暗示地让养父也过一次，但是那时家中只有天然气炉，虽说也能烤，但

既然季鸿想吃腌，余锦年自然满足，当即便叫清去酒肆要坛清辣酒。