医食无忧[穿越] 第66节(3/4)

劳烦季公去跑，不然也不会有这样一。

“抱歉……”季鸿似也知自己犯了错，一直微垂着视线看着脚边的米袋，正在玩骰的穗穗跑过去，也蹲在米袋旁边跟着看，一大一小两个也不知能从米袋里看什么稀罕什来。

清倒也不气怪季公，季公懂得什么呀，她是生自己的闷气，一时又忧：“我们又不似以前了，这没米明日可怎么开张？年哥儿，要么我再去重新买一袋？”

余锦年看季鸿一副疚的表，竟心疼起这位罪魁祸首来，张嘴护短：“罢了，碎糙米一样用，大不了这些日不卖粥，我一样有法。”

听他说有法，萦绕在众人的霾就又散去了，余锦年将糙米用井心浸泡上，到了傍晚，米都泡粉了，便领着众人推转院中的小石磨，将糙米一磨成了白米浆。

这是个力气活，可怜的是他们一碗面馆都是病残妇孺，一个有力气的都没有，只能就着劲儿慢慢来，最后都磨得满大汗，余锦年绝望：“清，这两日留心些，我们也再招个人。”

“招人？”清吃惊，没想到他突然提要招人来。

余锦年：“如今店里生意越来越好，我们又与风得意楼有合作，只我们几个如何忙得过来，是时候招一两个伙计帮忙了。回让阿鸿写个招工告示贴在门，你消看着些，要健硕麻利的，脑要灵光，工钱都好说……嗯，还有，我们吃不住。”

二娘虽是名义上的老板，可她如今病着，店里上事务都已给年哥儿打理，清应了一声：“好的年哥儿，那我勤留意些。”

几人磨着米，余锦年便先端了一盆米浆到厨房去，试米豆腐。

米豆腐说来也简单，与寻常豆腐是差不多个制法，只不过豆腐最关键是豆腐，而米豆腐则是要蒸浆来凝固。这米豆腐如何，一是看米，而是看，越是纯净甘甜，则蒸熬来的米豆腐越是香甜。好在信安县傍，不是河还是井都是极清且澈的，滋滋然有甘之气，用他们院中井心来米豆腐，他自信比得过外的什么甘泉。

首先是要将米浆倒清洗净的锅里，要慢慢地一的倒，同时须用木杓来搅动，这个时候最重要的是火候，米浆是有黏的，若是稍不注意便会落了锅，结成糊团，那一整锅米豆腐都要坏在这上。

因此清他们在外吭哧吭哧地推小石磨，他则在厨间哼哧哼哧地搅米浆，总之谁也没闲着。

熬了也不知多久，锅里的米浆终于结成了稠的米糊，木杓搅过去有了十分明显的阻，余锦年忙了火，将平日里面的大木盆拭净，将熬制好的米浆趁倒去，用杓背抹平，上遮上一层布，便拿到院中靠井的凉晾着。

时节天也冷了，过不了一夜，米豆腐便会自行凝固。

院中清已累歇了，是季鸿在推磨，他也不吭声，似老般默默地推，不仔细看都看不他额两鬓冒了细汗，余锦年放好那盆米豆腐就颠颠儿跑了过去，捻起袖给季鸿汗，又去接磨把，：“累了罢，换我来。”