大厨在年代文里当保姆 第270节(2/3)

反正他们那海鲜多，想吃清淡的就用清，想吃带味儿的就用这个底料，一群朋友周末聚一起吃个饭，好。

丫丫女侠而，拽住弟弟的小胳膊两个人直往晾台晒苞米的地方跑，那儿是整个家里离厨房最远的地方了。

鱼糕这个东西，它最好吃的时候是两个完全不同的阶段，一个是刚蒸熟的时候，从锅里拿来，腾腾的，切片，直接吃，又又鲜又，、弹牙，细腻的鱼茸在尖散开，会释放一极清新、淡雅的鱼香，吃鱼不见鱼，说的就是它。

几刀去，一半的鱼片成鱼片，剩的一半用来鱼糕。

而另一个能让它再次焕发生命力的时刻就是在火锅里，它本就独特味清淡，所以特别适合二次调味，在火锅或者麻辣里，真的是一绝，反正黎安安是吃过一次就上了，小小一方鱼糕，切成几片，着其它的菜，陪伴了她无数个独自一人在家时宁静又享受的火锅夜晚。

蒸大概

炒火锅料的时候比煮火锅的时候呛人多了，大冬天的，袁家久违地两面开窗，厨房里炒料的某人速战速决，风风火火把一大锅炒完，分成几份放在那里，一份留着一会儿吃，一份给袁野带走。

所以好多人喜铜火锅，其实并不完全是因为怀，味上确实有差别。

完火锅底料，探瞅了一，弟俩在窗儿底玩得正开心，黎安安一笑，开始理刚刚袁小四好的草鱼。

黎安安在厨房里听到了零零碎碎的几句话，侧打了几个嚏，扬着声音对大娘说：“大娘，外要是太呛了的话给他俩圈屋里吧。”

剩的那些就冻起来留着。

成泥之后，加、清、淀粉、葱姜等搅拌在一起放在盆里蒸，这里粒加多少也有讲究，太多吃起来腻，太少吃起来柴不弹牙，不多不少才是刚刚好。

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如果是在现代的话，绞机绞一就可以了，现在没那条件，用刀刮也行，味也会更弹一。

反正每次都是超大一桌儿，吃到最后扶着圆的肚撑的不行了看着每一样东西就在心里

正好现在的草鱼胖乎乎的，质实又富胶质，鱼糕首选。

第251章 继续准备

陈大娘：“不用，臭小搁那逗人玩呢，他要是真不舒服就不是这动静儿了，早哼唧上了。”还能在这吱吱哇哇地跑？小睛看着还笑呢，估计心里还觉得这东西好玩呢。

先把鱼切成大鱼片，一手着鱼片，一手斜着放刀，一地往刮鱼泥。

算一算，离上次炒火锅底料还真是隔久了，小石都从话还不太会说只一个劲儿地闭着睛打嚏变成了被炒来的火锅料呛得满屋窜。

接着，又吩咐袁小四去收拾鱼，一会儿鱼片火锅里，还可以鱼鱼糕，反正每样儿都来。

“辣呀——”

几秒来的东西和温十几秒煮来的东西，它绝对是两味。

而黎安安自己，则久违地开始炒起了火锅底料。

原本黎安安还想着鱼尝尝呢，后来想了想还是觉得麻烦，而且总觉得鱼和鱼糕有一个就差不多了，那还是鱼糕吧。

这鱼还真不小，要不是刺多，简直完。

黎安安听了，行吧，这小孩儿看起来以后绝对是能跟她一起混重辣锅的那个。

半个小时，然后刚刚剩的那些黄用就来咯，搅匀之后用小刷抹在蒸过之后白白的鱼糕上，盖上盖再蒸一会，大概三五分钟，取来再刷一层黄，来回三次，这样蒸来的鱼糕表层就带上了一层金黄，特别好看。

黎安安吃火锅大多数都是一个人，但是大馋丫亏了谁都不能亏了嘴，所以她每次都会准备一大桌东西，笋尖、贡菜、小腊、虾、川木耳、油条、土豆、面条……