211 赵老刀的释疑(3/3)

前还不需要心太多。先继续好好学你的鬼餐，大勺也会尽力教你！只要你同意学成之后能够继续在元宝楼事，为元宝门力就可以了！”

“我明白了！”

如果只是这样的要求，我自然是一儿问题都没有了。我本来就没有太大的追求，能够成为一名鬼餐厨师就已经成功了一半，更何况他们还愿意把元宝楼给我去打理。这完全超了我的预期愿景，傻才不答应呢！

“好了，我要讲的话都讲完了。接来，就由大勺来教你烤猪吧！”赵老刀挥了挥手，拿起他的紫砂壶就回屋里去了。

金大勺坐到烤架前，接过了他师父刚烤到一半的猪，又继续翻烤起来。他一边作一边对我：“就像之前我告诉过你的，炒鬼餐成败的秘诀关键就是要掌握好与之间的一个平衡！”

“其实火是中的。由气而生的火是火，由气而生的火就是火，或者叫鬼火。用火烤来的猪是烤给活人吃的，但烤给鬼吃的猪可不能一味地用火来烤。那样的话，烤来的猪就是馊的、臭的！”

“鬼虽然是间的魂灵，但记忆和言行包括饮的味都还残留着在间人时的习惯。所以，鬼餐不能一味地注重气是否郁，还要适当地考虑到的问题。就拿这烤猪来说吧，必须先将它用火烤至半熟，然后再换到火来烤。”

说着，金大勺手上运起力，烤炉里原本红的火苗“嘭”地一声就变成了绿，正是我早已见惯了的鬼火。

金大勺在鬼火上继续翻烤那猪，之前已经烤得有些泛红的猪表面又开始起了变化，慢慢地转变成青。金大勺用鬼火烤了十分钟后，见火候差不多了，又撤掉了力，恢复到正常的火来接着烤，烤猪的颜又渐渐变回金黄。

如此反复了数次，最后烤好的猪颜虽然还是常见的那酱红，但用手一摸，竟然是冰凉冰凉的！

金大勺：“这样的烤猪就可以拿到元宝楼去卖了！”

我问：“平时这些猪都是你们二位先在这里烤好了，再带去元宝楼的？”

“对！”金大勺，“我师父虽然现在已经不再亲自掌厨了，但很多鬼餐的材都还是由他先加工过后才送到元宝楼去的。尤其是白切、烤猪和御品官燕这三招牌菜，其实就是自他的手。我最后在上桌之前也只是简单地再理一，重新加注一些力去就可以了。”

金大勺的这一番话终于解答了我一向以来的许多疑问：为什么元宝楼里那么小的一个厨房，也能制作那么多鬼餐菜式？而且金大勺的力仿佛用之不尽，原来是这么回事呀！