089 新学校新气象(2/2)

学校的堂虽然烂了些，但伙味居然搞得还不错。我后来想想也是，这学校里面就有厨师专业，老师、学生的嘴都刁得很，要是这里堂的菜炒得不好吃，那些学生不得把他锅给砸了？

第四天，我们便开始上刀工课。刀工的讲究就更多了，大致可分为直刀法、平刀法和斜刀法。其中直刀法又细分为切、剁、砍、劈等动作，每个动作又再细分。比如单单一个“切”字诀便可分为切、推切、拉切、锯切、铡切和切，每切法都有不同的诀窍和用，这讲究可真是够细致的！

差不多同样的理，学生们理发都可以不用钱，找容发专业的同学帮帮忙就行了，反正他们也正缺练手的机会。至于剪得好看不好看，当然标准就不能要求太了。其他的如果有需要修个小电、修个自行车什么的，也都能找到人帮忙。这氛围我觉得不错的，都是学技术学手艺的，互通有无嘛。

结果居然是没有！

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想不到菜也有不少讲究，不单单只是把各不同的材放到一起而已。课上的老师从认识材、选材，到原料的初加工和菜技术，以及菜的作用、方法、定名都细细地讲到了。这当中包括了有蔬菜类原料的初步加工、禽类原料的初步加工?、产类原料的初步加工、料涨发的基本方法等等等等。这一通理论课加上手实际作，至少我是觉得很容易就接受了，而且饶有兴趣，这要比跟着师父瞎整有意思多了。

剁、砍、劈则适用于韧和度逐步升级的材，把握好手上的力大小是关键。当然，安全问题也是重要一环，若是一不小心把自己手给剁了，就只能怨自个儿了！

到了晚上，我在校园里到走了走，注意看了看。还好，这里虽然地方偏僻，但至少在学校里没有发现什么不净的东西。估计是因为人多气旺，一般的鬼待不住。这让我松了一气，我可不想再遇见像林玉香那样的女鬼，无端端又惹事来。

总而言之，从前面两天观察的况来看，这学校虽然简陋，但各方面并不像外表看起来那么差，就看学的怎么样了。

除此之外，还有拍、剞、刮、挑等等辅助刀法，不一而足。我们这些刚门的新手就拿土豆、冬瓜和胡萝卜来练手，这些材度刚好，又便宜。据说我们厨艺课上练完剩的这些奇形怪状的切片、丝块也不会就这样浪费掉了，最后还会送到厨房去再利用。我们便合计着了个实验，各自在课上切了些奇形怪状的材来，等到吃饭时间去堂打饭时再观察一，看菜里有没有自己切的东西在里面。

分享。别看他们年纪小，有个别的居然已经不是男了，于是惹来了一阵羡慕声。在这方面，年龄最大的我，反而还不如他们。聊了一夜后，我们这八个人很快就打成了一片，此后相得也还算洽。

第三天正式开课，一上来先是理论课，简单介绍了一中式烹饪的历史与发展，然后了些安全教育。午则实际作课，从最基本的菜开始学起。

我们不甘心，又派人混到厨房里去打听。后来才知，“废利用”这回事是有的没错，但只是会挑那些形状正常的、大块一些的，由堂里的师傅再加工、清洗一才拿去菜。至于那些零碎的、奇形怪状的脆就丢到泔桶里拿去喂猪了。毕竟学校里的堂也是承包去的，抠门得太过分这生意就不去了。

另外，我也在用心寻找适合在晚上修炼功的地方。二楼的宿舍里是不可能了，必须得是能接到地面的。我找了好久，才在场的一角挨着篮球场的位置找到一个好地方。这里的气比较充裕，还有个栏杆可以坐。一般来说，在时修炼功是最佳时间。但这儿的宿舍楼晚上十一就要关门，要想在半夜气最盛的时候来修炼是不太方便了，只能提前一来这里练。场里在晚上也有很多人来散步，旁边篮球场装有灯光，晚上也有人在打篮球，到时候就假装是在看别人打篮球好了，应该没有人会发觉我的异常举动的。

九月一号开学，主要就是参加了个开学典礼，样，听学校领导念几页废话便完了。正式的课程要第三天才开始，我便在校园里随便逛了逛，熟悉一况。