锦衣卫小饭堂（美食） 第22节(2/3)

因为辣椒是需要晾晒的，在晾晒过程中难免有好有次，一个一个地过手看，能保证剔除掉较次的辣椒，以免影响整锅汤料的味。

舒甜挑了最好的辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放了大碗中。

舒甜面复杂，喜忧参半。

舒甜：“这米粉要现煮现吃，整个过程呈现来，会让人更有。”

两人正弓着打扫桌椅，小虹见舒甜这么早就来了，有些诧异：“舒甜，你今日就开始早膳了吗？”

而对于杂酱米粉来说，最重要的就是杂酱的调味，和汤的火候。

舒甜好准备之后，便了火，舀了一勺油锅。

原本凝固的豆酱，一旦锅中和油接，立即发了滋滋的声音，慢慢化成酱，然后便和油混在了一起，舒甜用锅铲熟练地翻炒着，郁的酱香味儿腾然而起。

汤早就熬好了，放在一边备用，舒甜便撩起了袖，取过一把香葱。

昨日在仓库时，她便发现了这仓库的冰窖里腌制了酸豇豆，她便一脸惊喜地拿了来，这酸豇豆是用老盐腌制的，时候刚刚好，微酸中带着脆，最适合加杂酱中调味。

她们妹俩一向勤快，但是了后厨几乎没有人带过她们，在这个年代，学手艺是要钱的，听到舒甜愿意教她们，两人自然乐不可支。

后厨里空无一人，她第一个到，便将伙房里的米粉取了来，又拎起一个方便携带的炉灶，向饭堂走去。

香葱切段，葱白清香，葱叶幼，切开后还整整齐齐地码在一起，舒甜将刀锋一斜，将葱白和葱叶段都放了大碗里。

喜的是城北外面并没有什么早铺，没有太多竞争对手；

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舒甜见她们一脸好奇，便：“你们有没有空给我帮忙？我可以教你们米粉。”

米粉是一十分多变的主，光是浇和汤的类就数不胜数，搭在一起，可以许多不同的样。舒甜想了很久，最终决定，先试着杂酱米粉。

然后便是理瘦参半的猪、梅菜等。

董松菜十分仔细，连带着舒甜的习惯也非常好，每当用辣椒时，他们都不会混在一起用刀切，而是用剪刀一个个剪开使用。

舒甜若有所思地来到了锦衣卫指挥司。

忧的是，很可能这些达官贵人没有来外面吃早膳的习惯，要知，一个人最难培养、最难改的，都是习惯。

舒甜，她将手里的炉放在了饭堂一角，笑：“今日便要开张。”

待舒甜到饭堂之时，却意外见到了小虹和小翠。

舒甜十分耐心，将一捆酸豇豆解开，提起菜刀，便将这酸豇豆剁成了碎段。

就在此时，一个熟悉的声音响起：“谁一大早地炒菜呀！？”

第29

小翠有些疑惑：“你拎着炉来什么呢？”

小虹和小翠面面相觑，她们还从没有听过这说法。

，早上连门都没开。

小虹和小翠一听，顿时喜笑颜开：“好啊好啊！”

待油温上升了些，舒甜便挖一勺红的豆酱，倒锅里。

然后她拿家中秘制的辣椒，拿起一把净的剪刀，剪了起来。

舒甜和小虹、小翠简单说了说想法，小虹和小翠便动手帮她布置饭堂了，随后，舒甜回到伙房中，准备浇。